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Sunday, October 20, 2013

游太厨房再次启动外加红姐再出山之简易韩式泡菜

* 33,我的主题有没有很长很有 OHM ?!! *
 
 
终于轮到我这个全职 C9 出场咯!!!
 
久违的韩式泡菜,
好久好久好久好久没有弄了。
Last Call 好像是怀孕之前之前之前之前的事。。。>_<
总之,游太重回厨房咯!!!
 
刚刚试吃了,
味道好到极点!!!
((自我感觉良好 + 死不要脸 Mode ON!!!))
所以,以下的食谱是没有毒的。。。
 
OH 对,
这是吝啬 C9 偷收私房钱的简易韩式泡菜版本,
材料非常简单又便宜,
你们可以自行改良哦!
 
材料 + 用量:
((出来的成品大概可以装进四瓶豆酱罐))
白菜 - 直径大概3-4寸
盐 - 大约10大汤匙
辣椒粉 - 八大汤匙
葱叶 (Daun Bawang) - 大概 70仙至一块钱的分量
青苹果 - 两粒
大葱 - 一大粒
蒜头 - 一整粒
姜 - 两寸长
红萝卜 - 三寸长

步骤:
先把白菜切开四边,随便冲洗就好。
然后每一片均匀的撒上盐,不需要放太多,有撒到就好。
之后放进碗里等待白菜软化,
过程大概五小时。

 
等待白菜软化同时,
将苹果,大葱,蒜头,姜统统切成小块,
再加入少许的水来打烂成泥酱。

就好像这样子咯。
再倒入一个大碗,
最好是大汤碗,
方便之后的搅拌过程。
 
加入八大汤匙的咖喱粉再搅拌,然后放进冰箱里等待发哮。
((这个放进冰箱的阶段差点忘了,还好赶快 SMS 小慷妈咪))
 
你们可以买正中韩式咖喱粉,
不过我是没有多余的“资金”来这样做。
别问我为何八大汤匙,
这是我的直觉 + 经验累积出来的。
不过,所有材料都是根据白菜大小而有所改变的。

三小时过了,白菜开始软化而缩水了。
 
把碗里的盐水倒掉,
避免软化的白菜又把盐水吸起。

五个小时之后,
白菜已经软到可以四边挤在同一个碗里咯。
 
把白菜仔细又快速的清洗干净,
要把盐分统统洗掉哦,不然白菜会很咸的。
还要非常快速,不然软化了的白菜又会吸起水分,
过后成品没有这么入味。
洗干净了的白菜记得要用手大力的挤干水分哦,
就好像上图。

将葱叶洗净之后切成大概一寸长度,
红萝卜也一样。
然后加入从冰箱拿出来的咖喱料一同搅拌均匀。


我是将白菜切段,
大概一寸大小,
然后再和咖喱料混合搅拌。
 
如果你们不要将白菜切段,
也可以将咖喱料涂在每一片白菜上,
就好像在韩剧看的那些泡菜一样,
整棵白菜都涂上咖喱料,
腌制成功之后要吃时才切段。
 
不过,我是觉得把咖喱料涂在泡菜这种方式比较麻烦咯。
要吃的时候才切块很不方便,
不适合我这个懒 C9。。。









搅拌均匀之后就可以放进玻璃罐里。
 
先不要急着收进冰箱,
就放在厨房一天,
让泡菜在室温里发哮,
第二天早上才收进冰箱,
再等上七天就可以享用咯!!!


不过,三天后也可以偷偷试吃味道哦!!!
 
 
 
好啦。
游太厨房再次启动的简易韩式泡菜,
成功!!!
 
 
大家晚安!!!
 
 


23 comments:

  1. 泡菜都可以自己做?

    厉害!

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  2. 久违的泡菜!!!这次你还拍了步骤图,厉害!!
    等你的成品!

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  3. 红姐,这还叫简单?感觉蛮复杂的咧~

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  4. 这个对厨房百痴的师奶(我)来说,一点都不容易,不过可以试试看,嘻嘻~~

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  5. 看似简单不过很难一下呢。。。
    等木来了我就去准备材料~

    ReplyDelete
  6. YT,贪玩而已。。其实Jusco 卖的泡菜也不错吃,而且不贵啦。。。

    小慷妈咪,所以说,你知道什么叫做“太有空”吗??

    小月,真的很简单而已,你可以试看!!!

    宅妈,只要买好材料就可以动工咯,不会复杂的。。。

    leeanne,不会难,有木来一定很快做好,到时你就会拨头发说,太简单咯!!!

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  7. 很厉害〜卖我一罐吧!哈哈哈

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    1. 你上来槟城,免费送你一大罐!!!

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  8. 红姐~ 可以不要那么厉害吗???很复杂好不好?我是烹饪娃娃班的,而且不受教。。。。教点简单的吧。。。。 赞成楼上说的,卖我吧。。。哈哈哈!

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    1. 是不是我教得太复杂??哈哈,飞来槟城当贵妇,我送你一罐!!!

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  9. 我的那罐没标上名字?(戴着牛皮面具中~)
    哈哈哈~

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    1. 我哪里敢不给你呢?!!XDD

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    2. 我不是等你给的,是直接自己拿的~~~
      wahaha ^o^

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  10. 泡菜也自己做了,你一“复出”就那么强!!!!!geng啦!!!
    泡菜我超喜欢的!!!但是我懒惰,我不要做我要吃!快点我要我要!!

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    1. 来来来,回来北部找我和悠悠。。。我请你吃+叫佟B拍两小无猜系列!!!

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  11. 红姐~我要品尝~~~~

    N个年前看了你的分享也试做了一瓶,味道不错。
    但是没吃完就发霉了。家人又不好这类腌制品。之后再也没有去碰了:(


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    Replies
    1. 其实一做就好多,通常我都是送人,自己留1-2罐而已。。。下次我教你弄kimchi 日本黄瓜,分量更加少,适合你!!!

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  12. 红姐,你还有什麽是不会的?不愧是偶像实力派。

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    1. 我只会这个而已。。。。哈哈哈

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  13. 你连这个都会!!
    好想流口水,我最爱泡菜了!

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    1. 你连肥皂都会弄,这个泡菜对你来说太easy case !!!

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  14. 连泡菜也会做,快递来我家pls~~~

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    Replies
    1. 可以快递吗??冷冻食品wow。。。之前应该弄来给你带回johor。。怎么忘了。。。

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